かぼちゃには、寒い季節を元気に乗り切るための“免疫力アップビタミン”A・C・Eや、むくみの防止が期待できるカリウムなどがとっても豊富！スープにすれば水に溶けてしまう栄養素も丸ごと吸収できますよ！
材料
（2人前）
・かぼちゃ…200g（種・ワタを除いた重さ）
※1/2～1/4程度。かぼちゃの大きさによって異なる。
・固形コンソメスープの素…1個
・牛乳…300mL
・塩、こしょう、刻みパセリ…適量
作り方
- かぼちゃの種とワタを取り、軽く洗ってラップで包み、電子レンジ600Wで約5分加熱する。
- 皮を除き、一口大に切って耐熱容器に入れ、フォークかマッシャーでつぶす。（やけどに注意！）まだ固くつぶれないようなら、一口大に切った後、様子を見ながら再加熱する。
- 固形コンソメ（あらかじめ細かく砕いておく）と牛乳を加え、ラップをせずに600Wで約4分加熱する。
- よく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。器に盛って、刻みパセリをふったら完成！
※バターや生クリームを加えるとさらにコクが出ます。アレンジレシピを色々試してみるのもおススメ！
